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广式月饼

   日期:2020-08-28     来源:www.laobanzhangtc.com    作者:休闲吧    浏览:845    
核心提示:1我用了500克的面粉,100克的模具,做了19个月饼,50克的模具做了12个月饼2馅料可以依据大家的爱好3刚出炉的月饼,饼皮很硬,等月饼冷却后,密封保存等待2~3天,饼皮会日渐变得柔软油润,这个过程叫"回油”,所以,刚出炉的月饼不要

广式月饼介绍

1 我用了500克的面粉,100克的模具,做了19个月饼,50克的模具做了12个月饼
2馅料可以依据我们的爱好
3 刚出炉的月饼 ,饼皮很硬,等月饼冷却
后,密封保存等待2~3天,饼皮会日渐变得柔软油润,这个过程叫"回油”,所以,刚出炉的月饼不要急着吃,等回油后再食用哦

广式月饼

广式月饼怎么做

第1步

转化糖浆+枧水+花生油搅拌均匀

第2步

再倒入低筋粉拌均匀

第3步

盖上保鲜膜静置1小时

第4步

在静置月饼皮时,将自身筹备好的馅料按比例分好,按3:7比例分好,

第5步

案板上撒些面粉,手上沾些面扮防粘,取一块饼皮压扁,包入馅料,让面皮慢慢包裹在馅上,并收口

第6步

模具内撒些面粉防粘

第7步

然后预热烤箱180度,先烤10分钟,侍花纹定型后,取出来在月饼表面一层蛋液,再放入烤箱烤至表面金黄出炉
 
标签: 小吃 广式月饼
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